Sigidurs
– établissement exerçant une mission de service public – a renouvelé son appel
à projet sur le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires. Parmi les
cinq villes lauréates, on retrouve la commune de Sarcelles.
Syndicat mixte de prévention, collecte et traitement et des déchets
ménagers et assimilés de 59 communes dans le Val-d'Oise et en
Seine-et-Marne, Sigidurs a sélectionné la ville de
Sarcelles parmi les lauréates de son appel à projet contre le gaspillage
alimentaire pour la période 2022-2023.
Sigidurs
a pour mission de réduire la quantité d’ordures ménagères sur son territoire,
tout en sensibilisant à la réduction du gaspillage alimentaire, qui, selon lui, « constitue
un problème à la fois d’ordre moral, social et économique (…) et s’accompagne
d’un gâchis des ressources et d’importantes pollutions », peut-on lire
sur le site Internet de l’organisme.
L’établissement public avait lancé un premier appel à projet sur
le gaspillage alimentaire en restauration collective en 2012. Couronné de succès,
le projet avait été reconduit les années suivantes.
Un
projet en sept phases
Pour la
période 2022-2023, c’est donc la ville de Sarcelles qui ressort lauréate.
Depuis
mi-décembre et jusqu’en juin 2023, l’équipe du projet du groupe scolaire Jean
Jaurès, accompagnée par des agents du Sigidurs, va tenter de réduire le
gaspillage alimentaire.
Le
projet, piloté par un chef de projet, se déroule en sept phases. La première a
débuté en décembre dernier avec la présentation des objectifs et de la
méthodologie qui sera employée. S’en suivra un état des lieux de l’organisation
de la restauration début janvier, et d’une pesée journalière sur une semaine à
la moitié du mois.
Début
février, une analyse des résultats de la pesée définira un plan d’actions pour
la suite, appliqué ensuite jusqu’au mois de mai. Une nouvelle pesée sera
réalisée au début du mois de juin, avant de faire le bilan en séance plénière
le 30 juin.
Les
résultats obtenus pour l’année 2021-2022 avaient été positifs, avec une
diminution du gaspillage entre les deux pesées de plusieurs dizaines de
grammes. Il en était de même les années précédentes dans les communes
sélectionnées. De quoi être optimiste pour le bilan du mois de juin
prochain !
Allison Vaslin